A CULINÁRIA JAPONESA SEM MISTÉRIOS

Bjerrum, Silla

Sinopse

Neste livro, a autora começa apresentando o material básico para a culinária japonesa, como o kit inicial para o preparo, a escolha dos peixes certos e o cozimento ideal do arroz, e chega a variadas receitas tradicionais de sushis, sashimis, tempurás, pratos com macarrão oriental e sobremesas. Com fotos, muitas delas mostrando o passo a passo, o livro traz nas páginas finais uma lista de endereços onde se pode comprar ingredientes japoneses em São Paulo e no Rio de Janeiro.

Dados do Livro

Peso: 0,73 kg

Número de páginas:    176

Ano de edição:   2011

ISBN 10:    8575552775

ISBN 13:    9788575552773

Altura:       25

Largura:    20

Comprimento:    2

Edição:      1

Idioma:     Português

Tipo de produto: Livro

Assuntos:   Culinária Internacional

Autoria

SILLA BJERRUM

Nascida na Dinamarca, Silla Bjerrum treinou pessoas e trabalhou como Chef de sushi (cozinheira chef) antes de abrir seu primeiro restaurante de comida japonesa, há 7 anos atrás. Ela é chef executiva e cofundadora da cadeia de restaurantes Feng Sushi, preparando comida japonesa para ser consumida no restaurante, em casa e para os aficionados por sushi que residem em Londres. Seus restaurantes e suas receitas São concebidos para desmistificar o sushi como luxo de elite e reconsiderá-lo como uma culinária de fusão, divertida e flexível.